Bài viết này giới thiệu 11 loại món tráng miệng tiết kiệm năng lượng theo tiêu chuẩn SDGs từ 9 quốc gia trên thế giới. Có rất nhiều món ngọt tiết kiệm năng lượng theo tiêu chuẩn SDGs, chúng tôi đã tuyển chọn 11 món từ 9 quốc gia để giới thiệu đến bạn.
Siêu Dễ Dàng! Thử Thách Món Ngọt Picnic Toàn Cầu
Đội ngũ thực hiện
- Ông Takizawa Shuichi, Trưởng đoàn Dọn dẹp (Machineguns): Ngoài hoạt động nghệ sĩ hài, ông còn làm nhân viên thu gom rác. Ông đã liên tục truyền tải các vấn đề về rác thải bằng con mắt chuyên nghiệp và trở nên nổi tiếng. Ông được bổ nhiệm làm Đại sứ truyền thông liên quan đến SDGs của Bộ Môi trường. Ông là tác giả của nhiều cuốn sách, bao gồm "Cuộc sống thường ngày của nhân viên vệ sinh rác thải".
- Cô Hashizume Yoko, Bộ phận Thủ công của Đoàn Dọn dẹp (Kojirase Husky): Một nghệ sĩ hài đi du lịch khắp thế giới bằng xe Harley Davidson. Cô đang viết loạt bài "Muốn lái xe trên những ngọn núi lớn! Lý do nữ nghệ sĩ 38 tuổi thử thách chuyến đi xuyên Himalaya bằng xe máy" trên BE PAL.NET. Cô cũng là Đặc phái viên của Gunma.
- Bà Babarina Yuko, Giảng viên Nấu ăn của Đoàn Dọn dẹp: Bà đã đi du lịch khắp thế giới và viết loạt bài trên tạp chí này. Bà đã nghiên cứu ẩm thực vùng xa xôi và các món ăn cổ đại nấu bằng lửa trại trong nhiều năm, đồng thời giới thiệu chúng trên các tạp chí. Bà cũng là giảng viên nấu ăn cho Đoàn Dọn dẹp.
Chế biến món ngọt picnic cho bữa tiệc của Đoàn Dọn dẹp
Bốn nguyên tắc cơ bản của việc nấu ăn ngoài trời bền vững, không tạo ra rác thải là:
- Chỉ làm đủ ăn, không để thừa.
- Sử dụng ít nguyên liệu.
- Tiết kiệm nhiên liệu bằng cách không tốn nhiều thời gian chế biến.
- Chọn các món ăn dễ làm nhất có thể.
Tuy nhiên, khi nói đến việc làm món tráng miệng, liệu có nhiều người ngần ngại vì nghĩ rằng công thức sẽ khó và tốn thời gian không? Bà Babarina Yuko, giảng viên nấu ăn của Đoàn Dọn dẹp – người cực kỳ ghét những việc rắc rối và đã nghiên cứu các món ăn "ăn gian" trên khắp thế giới – nói rằng: "Không vấn đề gì cả. Nếu nhìn ra thế giới, có rất nhiều món tráng miệng siêu dễ làm và tiết kiệm năng lượng!"
Người được truyền thụ các công thức món ngọt "siêu ăn gian" này là nữ nghệ sĩ hài Hashizume Yoko, người yêu thích các chuyến đi xe máy đến những vùng đất bí ẩn. Lần này, cô sẽ làm món tráng miệng picnic cho bữa tiệc của Đoàn Dọn dẹp, sử dụng bánh kẹo bị ẩm, bánh mì hoặc cà phê đã cứng, và các sản phẩm đã hết hạn sử dụng để tạo ra 11 loại món ngọt từ 9 quốc gia.
"Đây là những món rất dễ làm, chỉ mất 5-10 phút, nhưng chúng cực kỳ ngon! Bạn sẽ bất ngờ khi thưởng thức đấy!"
Chuẩn bị tối thiểu:
- Cốc đong, thìa đong, cân, dụng cụ đánh trứng.
- Điểm mấu chốt khi làm món ngọt là điều chỉnh độ ngọt. Hãy tham khảo công thức và điều chỉnh độ ngọt theo ý thích của bạn.
Lưu ý: Nguyên liệu dùng cho 2-3 người ăn.
Nhật Bản
Nhật Bản có nhiều món ngọt truyền thống. Dưới đây là các biến tấu từ Fu-gashi, Genkotsu-ame (kẹo bột đậu nành rang) và Kanoko Tofu (đậu phụ đậu đỏ).
Kẹo Kinako (Bột đậu nành rang)
Nguyên liệu:
- Bột đậu nành rang (Kinako): 80g
- Sữa đậu nành: 6 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
Cách làm:
Trộn mật ong và sữa đậu nành vào bột đậu nành rang, nhào đều rồi vo viên tròn là hoàn thành. Món ở hình trên là bánh gạo Senbei bị ẩm được nghiền nát và phủ lên. Khi làm lạnh, kẹo sẽ có độ cứng vừa phải và rất ngon.
Bánh Donut Fu
Nguyên liệu:
- Bánh mì nướng hình bánh xe (Kuruma-fu): Lượng vừa đủ
- Đường hạt (Granulated sugar): Lượng vừa đủ
Cách làm:
Chỉ cần chiên bánh fu trong dầu và rắc đường hạt lên. Fu là một nguyên liệu thân thiện với môi trường, vì chất lỏng còn lại trong quá trình sản xuất có thể dùng làm nguyên liệu cho Kuzumochi (bánh bột dong) hoặc nhang.
Bánh Đậu Phụ
Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 150g
- Đường: 30g
- Bột ca cao: 40g
Cách làm:
Dùng dụng cụ đánh trứng đánh nhuyễn đậu phụ, sau đó trộn với bột ca cao và đường. Cho hỗn hợp vào khuôn (có thể dùng hộp đậu phụ), làm lạnh vài giờ là bánh sẽ đông lại và hoàn thành.
Philippines
Món tráng miệng địa phương nổi tiếng của Philippines sử dụng chuối. Nói một cách đơn giản, đó là món chả giò chuối. Ngay cả những quả chuối chín nẫu, sắp hỏng cũng có thể biến thành món tráng miệng tuyệt hảo.
Turon
Nguyên liệu:
- Chuối: 2 quả nhỏ
- Vỏ chả giò mini: 4 lá
- Đường quế: Lượng vừa đủ
Cách làm:
Cắt chuối theo chiều dọc, cuộn vào vỏ chả giò rồi chiên ngập dầu. Rắc đường quế ngay trước khi ăn là hoàn thành. Cắt vỏ chả giò thành kích thước phù hợp để cuốn. Thêm một chút kem phô mai lên chuối khi cuốn cũng rất ngon.
Đài Loan
"Đậu hũ đường (Tōfa)", món tráng miệng quốc dân của Đài Loan, được làm bằng cách đông đặc sữa đậu nành với chất đông tụ. Ở đây, chúng tôi giới thiệu món đậu hũ đường được bán tại các quán vỉa hè ngoại ô. Nước dùng có hương gừng là điểm nhấn.
Đậu Hũ Đường (Tōfa)
Nguyên liệu:
- Sữa đậu nành: 400ml
- Đường (đường mía): 30g
- Gelatin: 5g
- Tinh chất vani: Một chút
Phần A (Nước dùng gừng):
- Đậu đỏ luộc: Lượng vừa đủ
- Gừng: 20g
- Đường (thích hợp với đường đen): 50g (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước: 200ml
Cách làm:
Trộn đường, gelatin và tinh chất vani vào sữa đậu nành, làm lạnh trong vài giờ để đông lại. Khi ăn, rưới Phần A lên trên (đậu đỏ là phần trang trí). Phần nước dùng còn thừa có thể làm lạnh và dùng như nước gừng giải khát.
Việt Nam
Món bánh flan của Việt Nam sử dụng sữa đặc làm nguyên liệu và cà phê cô đặc làm nước sốt caramel. Vào những ngày nóng, bạn có thể thêm đá bào lên trên khi ăn.
Bánh Flan
Nguyên liệu:
- Bơ: Một chút
- Trứng: 2 quả
- Đường: 20g
- Sữa tươi: 200ml
- Sữa đặc: 50g
- Tinh chất vani: Một chút
Phần A (Nước sốt caramel cà phê):
- Đường: Lượng vừa đủ
- Nước: Lượng vừa đủ
- Cà phê hòa tan: Lượng vừa đủ
Cách làm:
Trộn đều các nguyên liệu (trừ Phần A), cho vào khuôn rồi hấp (đặt khuôn vào chảo có nước, đậy nắp). Khi bánh chín, rưới Phần A đã cô đặc lên trên.
Nepal
Barfi là một món tráng miệng cực ngọt được làm từ "khoa" (sữa cô đặc) được tạo thành từ sữa và đường đun sôi, được ăn ở Nepal, Ấn Độ, Pakistan và các quốc gia khác. Chúng tôi sẽ giới thiệu công thức với độ ngọt đã được giảm bớt.
Barfi
Nguyên liệu:
- Sữa tươi: 150ml
- Sữa bột tách béo (Skim milk): 50g
- Đường: 50g
- Bột hạnh nhân: 20g
- Bạch đậu khấu (Cardamom): 1 thìa cà phê
- Các loại hạt như hạt điều: Lượng vừa đủ
Cách làm:
Cho sữa tươi, sữa bột tách béo, đường và bột hạnh nhân vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi cô đặc lại thành dạng sệt. Khi hỗn hợp đã đặc lại, trải đều lên giấy nến và để nguội. Khi đông lại, đặt các loại hạt lên trên và cắt miếng là hoàn thành. Bạch đậu khấu có thể thêm vào tùy thích.
Brazil
Brazil là quốc gia tiêu thụ sữa đặc lớn nhất thế giới. Hầu hết các món tráng miệng đều sử dụng sữa đặc. Brigadeiro cũng là một món ngọt đặc trưng trong số đó.
Brigadeiro
Nguyên liệu:
- Sữa đặc: 130g
- Bột ca cao: 20g
- Bơ (lạt): 1 muỗng canh
- Sô cô la, bánh quy: Lượng vừa đủ
Cách làm:
Trộn tất cả các nguyên liệu (làm ấm bơ cho tan chảy), sau đó vo thành viên tròn. Làm lạnh cho đông lại, rồi lăn qua sô cô la hoặc bánh quy đã băm nhỏ là hoàn thành.
Nga
Món tráng miệng sử dụng "Smetana", loại kem chua của Nga được lên men ở nhiệt độ thấp. Smetana là nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn Nga như Borscht và salad.
Smetannik
Nguyên liệu:
- Kem tươi: 200ml (loại nhiều chất béo)
- Sữa chua không đường: 3 muỗng canh
- Bánh quy: Lượng vừa đủ
Cách làm:
Trộn sữa chua vào kem tươi và để ở nhiệt độ phòng. Sau khi lên men, làm lạnh cho đông lại, rồi rắc bánh quy đã nghiền nát lên trên. Có thể dùng kèm mật ong hoặc các loại siro khác.
Pháp
Langue de Chat là một loại bánh truyền thống của Pháp được cho là đã xuất hiện từ thế kỷ 17. Bạn có thể thưởng thức hương vị của món bánh mà ai cũng từng ăn ít nhất một lần chỉ với 5 phút chuẩn bị.
Langue de Chat
Nguyên liệu:
- Bơ lạt: 30g
- Đường hạt (đường mía): 30g
- Bột mì đa dụng: 30g
- Lòng trắng trứng: 1 quả
Cách làm:
Trộn đều tất cả các nguyên liệu (để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm), sau đó dùng dụng cụ đánh trứng trộn đều. Đun nóng chảo trên lửa vừa, dàn mỏng bột đều khắp chảo và nướng chín cả hai mặt là hoàn thành.
Vương quốc Anh
Tại Anh, có rất nhiều công thức sử dụng bánh mì đã cứng do để lâu. Bánh pudding bánh mì bơ là một trong số đó. Đây là một công thức được phát minh cách đây khoảng 300 năm.
Bánh Pudding Bánh Mì Bơ
Nguyên liệu:
- Bánh mì đã cứng: 60g
- Bơ: 10g
- Trứng: 1 quả
- Đường: 2 thìa cà phê
- Sữa tươi: 1/2 cốc
Cách làm:
Xếp bánh mì đã cứng vào chảo có bơ và nướng sơ qua. Đổ nước sốt đã trộn từ trứng, đường và sữa tươi lên khắp bánh, đậy nắp và hấp chín là hoàn thành. Rưới mật ong lên cũng rất ngon! Nên dùng chảo gang (skillet) để nấu vì món ăn sẽ chín nhanh hơn.