Cá Pangasius ngoại nhập được chú ý: Trở thành món quen thuộc tại Kura Sushi, loại cá da trơn giá rẻ đang được ưa chuộng

Độ phổ biến của cá da trơn ngoại nhập "Pangasius" hiện đang "tăng vọt". Lượng nhập khẩu đã tăng gấp 5 lần so với 10 năm trước. Chúng tôi đã tìm hiểu lý do tại sao ngành thủy sản lại chú ý đến loại cá này. [Hình ảnh] Cá Pangasius, một loài cá da trơn có nguồn gốc từ Đông Nam Á, có thể dùng làm món chiên, áp chảo hoặc xào

Trở thành món quen thuộc tại Kura Sushi

Một cặp vợ chồng (ngoài 70 tuổi): "Không phải của Nhật Bản sao?" "Tôi nghĩ đó là cá."

Một người ở độ tuổi 20: "Pangasius? Nghe tên có vẻ không phải cá biển."

Món ăn mới lạ "Cá Pangasius tươi sống" đã xuất hiện tại chuỗi sushi băng chuyền "Kura Sushi". Pangasius là một loại cá da trơn có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Khi thực sự nếm thử, họ nói:

Một cặp vợ chồng (ngoài 70 tuổi): "Khá ngon đó. Vị tươi mát. Khá thanh đạm, cảm giác như mùa hè."

Một người ở độ tuổi 50: "Càng nhai càng thấy ngọt. Ngon hơn tôi nghĩ."

Trái ngược với cái tên ấn tượng, cá Pangasius không có mùi tanh đặc trưng, và giá cả phải chăng chỉ 115 yên một đĩa (một số cửa hàng là 150 yên) là điểm hấp dẫn. Món này được bán giới hạn vào tháng 2 năm ngoái nhưng vì được đón nhận nồng nhiệt nên đã trở thành món cố định vào tháng 11 năm ngoái.

Bà Airi Okamoto, Trưởng phòng Quan hệ công chúng của Kura Sushi cho biết: "Trong bối cảnh giá cá ngày càng tăng, chúng tôi đã tìm kiếm loại cá có thể bán với giá thấp nhất và tìm thấy Pangasius. Nó dễ dàng được nuôi trồng và cung cấp ổn định, đồng thời vì là loại cá chưa được nhiều người biết đến nên chúng tôi có thể cung cấp cho khách hàng với giá rẻ."

Cá Pangasius hiện đang là tâm điểm chú ý trong ngành thủy sản. Tại một trong những hội chợ triển lãm và giao thương lớn nhất trong nước, các công ty đang nỗ lực quảng bá sản phẩm.

Ông Tetsuji Toutsune, Chủ tịch Maple Foods, chia sẻ: "Chúng tôi nhập khẩu Pangasius từ Việt Nam. Trong tương lai, chúng tôi muốn nhập khẩu và bán các sản phẩm đã qua chế biến tại Việt Nam như cá chiên, Karaage, Tempura."

Theo thống kê thương mại của Bộ Tài chính, lượng nhập khẩu năm ngoái lần đầu tiên vượt mốc 10.000 tấn. Nó đã tăng gấp khoảng 5 lần so với 10 năm trước, tăng vọt và đạt đến mức gần bằng lượng cá minh thái, một loại cá thịt trắng tiêu biểu.

Ông Hiroyuki Ishizuka, Giám đốc đại diện Langstar, cho biết: "Giá cá Pangasius dưới 1000 yên mỗi kg. Rất rẻ. Không có loại cá thịt trắng nào rẻ như vậy trên toàn thế giới, nó là loại rẻ nhất."

Một người tham dự sự kiện chia sẻ: "Rẻ và tôi nghĩ nó thân thiện với túi tiền."

Vì ít xương, dễ chế biến và nêm nếm gia vị, nó cũng đang được phổ biến trên các bàn ăn gia đình dưới dạng món chiên, áp chảo, xào.

Ông Tetsuji Toutsune, Chủ tịch Maple Foods, nhận định: "Từ khi được bán ở siêu thị, nó đã trở thành món ăn phổ biến trong các gia đình. Tôi nghĩ rằng nó sẽ ngày càng được sử dụng nhiều hơn trong tương lai."