Tập luyện không ngừng cho giải đấu (từ trái sang) Ito, Itabashi, Truc
Câu lạc bộ "Nghiên cứu Làm Soba" được thành lập bởi các học sinh tình nguyện của Trường THPT Meisei thuộc Đại học Sendai (quận Aoba, thành phố Sendai) sẽ tham gia "Giải vô địch Làm Soba Học sinh Trung học toàn quốc" diễn ra tại Tokyo vào ngày 6 tháng 8. Đây là lần thứ tư trường tham dự, tiếp nối thành công từ năm ngoái. Ba thành viên đại diện vẫn tiếp tục tập luyện chăm chỉ ngay cả khi đã vào kỳ nghỉ hè, với mục tiêu giành giải.
Câu lạc bộ hiện có 9 thành viên là học sinh năm 2 và năm 3 thuộc Khoa Sáng tạo Văn hóa Ẩm thực. Vào tháng 6, tất cả các thành viên đã tham gia kỳ thi cấp bậc chứng nhận soba (do Chi nhánh Đông Nhật Bản của Hiệp hội Zenmenkyo tổ chức), với 7 người đạt trình độ sơ cấp (shodan) và 2 người đạt trình độ nhị cấp (nidan).
Giải đấu có sự tham gia của 27 đội từ khắp cả nước. Ba thành viên sẽ thực hiện các công đoạn: "mizumawashi" (trộn bột soba với nước và nhào), "noshi" và "tatami" (cán bột thành độ dày đều và gấp lại bằng cây cán bột), và cắt bột bằng dao, tất cả trong vòng 40 phút theo hình thức tiếp sức. Các tiêu chí đánh giá bao gồm kỹ năng thực hiện, tinh thần đồng đội, vệ sinh, và chất lượng thành phẩm soba.
Người hướng dẫn làm soba cho câu lạc bộ là cô Tsukimoto Mamiko (42 tuổi), cán bộ phụ trách liên kết cộng đồng của Trường THPT Meisei. Cô cũng là một đầu bếp chuyên nghiệp và giải thích rằng: "Việc làm soba liên tục trong 40 phút, đòi hỏi cả sự tập trung và vận động cơ thể, giống như một môn thể thao vậy."
Em Ito Sayuki (17 tuổi), học sinh năm ba và là thành viên đại diện, chia sẻ mục tiêu: "Năm ngoái chúng em không đạt giải, vì vậy năm nay chúng em đặt mục tiêu vào top 10." Em Itabashi Hinano (16 tuổi), học sinh năm hai, cũng tỏ ra quyết tâm: "Cán bột đặc biệt khó, nhưng em muốn phát huy hết kết quả luyện tập của mình."
Em Le Mai Truc (19 tuổi), học sinh năm ba, đến từ Việt Nam, nhấn mạnh: "Em muốn cho mọi người thấy rằng cả người nước ngoài cũng có thể làm được món soba truyền thống của Nhật Bản."