Lựa chọn gạo đa dạng ngày càng mở rộng
Lựa chọn gạo đa dạng ngày càng mở rộng
Do giá gạo tăng vọt, chính phủ đã bắt đầu bán lẻ gạo dự trữ được giải phóng thông qua hợp đồng tùy chọn tại các cửa hàng. Và, việc nhập khẩu gạo của khối tư nhân đang tăng mạnh, nhiều loại gạo nhập khẩu đang lưu thông trong nước.
Sự lựa chọn của người tiêu dùng đã mở rộng, nhưng làm thế nào để chọn được loại phù hợp? Chúng tôi đã hỏi ông Hideyuki Suzuki, Chủ tịch Hiệp hội Thẩm định Chất lượng Gạo và Thực phẩm.
【Bí quyết nấu ngon?】 Chuyên gia gạo hướng dẫn cách nấu gạo dự trữ, v.v.
Gạo dự trữ mở rộng lựa chọn
Gạo dự trữ mở rộng lựa chọn
Tổng cộng 80.000 tấn gạo "cũ cũ cũ" (vụ 2021) được bán theo hợp đồng tùy chọn nhắm vào các siêu thị nhỏ và vừa, cũng như các cửa hàng gạo.
Cùng với khoảng 220.000 tấn (vụ 2022 + vụ 2021) được đấu thầu nhắm vào các nhà bán lẻ lớn vào cuối tháng 3 trước khi Bộ trưởng Nông Lâm Ngư Nghiệp Koizumi nhậm chức, tổng cộng 300.000 tấn đã được giải phóng lần này.
Nhờ đó, 4 loại gạo với mức giá khác nhau đang có mặt tại các cửa hàng: gạo "cũ cũ cũ" vụ 2021, gạo "cũ cũ" vụ 2022, gạo "cũ" vụ 2023 và gạo "mới" vụ 2024.
Nhập khẩu tư nhân tăng đột biến! Năm 2024 đạt "mức cao nhất lịch sử" - Vì sao?
Tình hình nhập khẩu gạo qua thương mại tư nhân
Ngoài ra còn có lựa chọn "gạo nhập khẩu". Việc nhập khẩu gạo của khối tư nhân đang tăng mạnh, theo Bộ Nông Lâm Ngư Nghiệp, tính đến cuối tháng 2 năm 2024, lượng gạo được xin nhập khẩu thông qua thương mại tư nhân là 1497 tấn, tăng khoảng 4 lần so với năm trước và đạt "mức cao nhất lịch sử".
Người phụ trách của công ty thương mại Tokyo "Kanematsu Corporation" cho biết lý do nhập khẩu tăng là "do có nhiều yêu cầu từ các đối tác kinh doanh, chủ yếu là nhà hàng, trong bối cảnh giá cả tăng cao và nhu cầu gạo tăng", và "ngay cả khi trả thuế quan, vẫn đủ lợi nhuận". Tại Kanematsu Corporation, lượng nhập khẩu gần như bằng 0 vào năm ngoái đã tăng lên 20.000 tấn trong năm nay.
Nhật Bản có nhiều loại gạo nhập khẩu khác nhau! Đặc điểm của từng loại là gì?
Nhật Bản có nhiều loại gạo nhập khẩu khác nhau!
Nhiều loại gạo nhập khẩu đa dạng đang lưu thông tại Nhật Bản.
Nhìn vào giá bán lẻ, gạo Calrose từ Mỹ có giá 3218 yên cho 5 kg tại một siêu thị ở thành phố Osaka. Gạo Hàn Quốc có giá 3866 yên cho 4 kg tại một siêu thị ở Tokyo. Gạo Trung Quốc có giá 5180 yên cho 8 kg tại một cửa hàng gạo ở khu Ikuno, Osaka. Gạo Thái Lan có giá 4799 yên cho 5 kg tại Lopia. Gạo Úc có giá 7199 yên cho 10 kg. Gạo Đài Loan có giá 3080 yên cho 4 kg tại La-mu.
Đặc điểm của từng loại gạo là gì?
Gạo Nhật Bản thuộc loại "hạt ngắn" (short-grain), gạo Đài Loan cũng thuộc loại này. Đặc điểm là độ dính và bóng, vị ngọt đậm. Ngoài ra, gạo Hàn Quốc cũng là hạt ngắn nhưng hương vị nhẹ nhàng hơn.
Gạo Úc và Mỹ được gọi là "hạt trung bình" (medium-grain). So với hạt ngắn, chúng ít nước hơn một chút và có độ dai khi nhai.
Gạo Thái Lan, Ấn Độ, Việt Nam là "hạt dài" (long-grain). Chúng ít nước và có đặc điểm là tơi, rời khi nấu.