Takashimaya tiến vào Hà Nội, khởi công xây dựng dự kiến khai trương mùa thu 2027

(Ảnh: WWDJAPAN)

Takashimaya và công ty con Toshin Development đã tổ chức lễ khởi công dự án tái phát triển "West Lake Square Hanoi" tại thủ đô Hà Nội, Việt Nam vào ngày 2. Khi giai đoạn 1 dự kiến khai trương vào mùa thu năm 2027, trung tâm thương mại "Hanoi Takashimaya Shopping Center" (với diện tích thương mại 35.000 mét vuông) sẽ mở cửa từ tầng hầm 1 đến tầng 6 của tòa nhà phức hợp. Cửa hàng bách hóa Takashimaya sẽ là nhà bán lẻ chính. Đây sẽ là cửa hàng tiếp theo của Takashimaya sau Singapore, Thượng Hải (Trung Quốc), Thành phố Hồ Chí Minh (Việt Nam) và Bangkok (Thái Lan). Hình ảnh: Takashimaya tiến vào Hà Nội, khởi công xây dựng dự kiến khai trương mùa thu 2027

Cửa hàng sẽ được đặt tại khu vực phía Tây Hồ Tây, nơi đang được phát triển thành trung tâm đô thị mới của Hà Nội. Vị trí này gần các khu dân cư cao cấp và giáp với khu vực các đại sứ quán nước ngoài dự kiến di dời đến. Việc di chuyển các cơ quan hành chính và xây dựng tuyến đường sắt mới cũng được quy hoạch cho khu vực này.

[Việt Nam] TakeSho, Acecook và đối tác cùng khoa học hóa "hương vị Việt"

Takesho đang phát triển gia vị dạng bột khô và bột gạo tại Việt Nam (ảnh do công ty cung cấp)

Takesho (thành phố Niigata), chuyên sản xuất gia vị và nguyên liệu thực phẩm, đã khởi động một nghiên cứu chung nhằm so sánh sự khác biệt trong cảm nhận, biểu hiện và sở thích về "vị" giữa người Nhật và người Việt, từ đó làm rõ những điểm tương đồng và khác biệt trong văn hóa ẩm thực của hai quốc gia. Tham gia nghiên cứu này còn có Acecook Việt Nam – công ty sản xuất mì ăn liền lớn nhất Việt Nam, cùng với Đại học Tokyo, Đại học Niigata và Đại học Cần Thơ của Việt Nam. Trong cuộc phỏng vấn với NNA, ông Toshinao Tanaka, Chủ tịch Takesho, cho biết: "Bằng cách có thể giải thích một cách khoa học sự khác biệt về vị giác giữa người Nhật và người Việt, chúng tôi muốn đóng góp vào việc hỗ trợ các nhà sản xuất thực phẩm Nhật Bản thâm nhập thị trường Việt Nam."

Takesho, với khách hàng chính là các nhà sản xuất thực phẩm, đang thúc đẩy sáng kiến "khoa học hóa sự ngon miệng", tiếp cận các yếu tố như vị, mùi hương và kết cấu từ cả hai khía cạnh: đánh giá bằng năm giác quan và phân tích khoa học bằng thiết bị hóa lý. Bằng cách định lượng các yếu tố như vị và mùi hương, đồng thời kiểm tra mối tương quan với cảm nhận của người dùng khi ăn, công ty hướng đến việc cải thiện khả năng tái tạo hương vị và độ tin cậy của sản phẩm.

Ý tưởng nghiên cứu về sự khác biệt vị giác giữa người Nhật và người Việt nảy sinh từ chương trình thực tập tiếp nhận sinh viên Đại học Cần Thơ. Khi cho sinh viên Nhật Bản và sinh viên thực tập uống nước cam và các loại đồ uống khác, nhận thấy rõ ràng sự khác biệt về sở thích hương vị giữa Nhật Bản và Việt Nam. Công ty cho rằng việc làm rõ những khác biệt này có thể mang lại kiến thức hữu ích cho việc phát triển sản phẩm thực phẩm.

Cho đến nay, Takesho đã cung cấp thiết bị hóa lý, hóa chất thử nghiệm và hỗ trợ phân tích, đánh giá cho các trường đại học, viện nghiên cứu và doanh nghiệp thực phẩm. Trong nghiên cứu chung lần này, công ty cũng tận dụng những kiến thức này để làm rõ một cách khoa học sự khác biệt về vị giác giữa hai quốc gia Nhật Bản và Việt Nam. Chi nhánh địa phương của Takesho, Takesho Food Vietnam, cũng tham gia vào nghiên cứu.

Chủ tịch Tanaka cho biết công ty có kế hoạch tiếp tục nghiên cứu vị giác với sự hợp tác của sinh viên Đại học Cần Thơ. Ông phát biểu: "Cảm nhận về vị giác bị ảnh hưởng bởi văn hóa, vì vậy việc kiểm chứng dựa trên cảm nhận của người bản địa là rất cần thiết."

Tận dụng hiệu quả nguyên liệu từ Đồng bằng sông Cửu Long

Nghiên cứu chung lần này cũng là một phần trong mối quan hệ hợp tác toàn diện mà Takesho đã ký kết với Đại học Cần Thơ vào năm 2018. Từ năm 2019, hai bên đã cùng nhau tiến hành nghiên cứu về việc sử dụng tài nguyên nông thủy sản tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Đại học Cần Thơ đang dẫn đầu các nỗ lực nhằm phát triển bền vững nguồn tài nguyên nông thủy sản phong phú trong bối cảnh Đồng bằng sông Cửu Long dễ bị ảnh hưởng bởi biến đổi khí hậu và xâm nhập mặn, và Takesho cũng tham gia vào nghiên cứu này.

Thành quả từ nghiên cứu chung với Đại học Cần Thơ bao gồm việc phát triển gia vị dạng bột khô tận dụng các sản phẩm phụ như đầu tôm không cần dùng đến tại các nhà máy chế biến, và bột gạo chức năng có độ nhớt cao được sản xuất từ gạo Việt Nam. Những sản phẩm này đã được thương mại hóa dưới thương hiệu riêng "MillGlobe" và đang được sử dụng trong các sản phẩm như bánh gạo senbei, gia vị rắc cơm furikake và bột làm bánh mì. Chủ tịch Tanaka cho biết: "Việc sử dụng các sản phẩm nông nghiệp không đạt tiêu chuẩn làm nguyên liệu bột đã nhận được sự hoan nghênh từ nông dân."

Vào tháng 2 năm nay, công ty cũng đã ký kết thỏa thuận với Aeon Việt Nam và Đại học Cần Thơ, với mục tiêu đóng góp lớn vào sự phát triển bền vững của Đồng bằng sông Cửu Long và Việt Nam. Công ty sẽ tập trung vào việc tạo ra các sản phẩm tận dụng đặc tính độc đáo của nguyên liệu địa phương và thúc đẩy sự cùng tồn tại với các ngành công nghiệp địa phương.

Chủ tịch Tanaka nhấn mạnh: "Chúng tôi sẽ tiếp tục nỗ lực nâng cao giá trị gia tăng của tài nguyên nông thủy sản Đồng bằng sông Cửu Long thông qua nghiên cứu chung với Đại học Cần Thơ, đồng thời áp dụng 'khoa học hóa sự ngon miệng' vào thực tiễn phát triển sản phẩm, nhằm góp phần tăng cường năng lực cạnh tranh cho các công ty thực phẩm địa phương."

Xuất khẩu Việt Nam tăng 14,6% trong 7 tháng đầu năm, nhập khẩu cũng tăng do mở rộng sản xuất

[Hà Nội, ngày 4, Reuters] - Chính phủ Việt Nam ngày 4 cho biết, trong 7 tháng đầu năm nay, cả xuất khẩu và nhập khẩu đều tăng đáng kể so với cùng kỳ năm trước. Tốc độ tăng trưởng nhập khẩu đang tăng nhanh khi các doanh nghiệp mở rộng sản xuất để đáp ứng các đơn hàng mới.

Trong 7 tháng đầu năm, kim ngạch xuất khẩu tăng 14,6% so với cùng kỳ năm trước, đạt 261,8 tỷ USD; nhập khẩu tăng 17,9%, đạt 252,1 tỷ USD; cán cân thương mại ghi nhận mức thặng dư 9,7 tỷ USD.

Chính phủ chỉ ra rằng "các doanh nghiệp đang tăng cường nhập khẩu nguyên liệu sản xuất để đáp ứng các đơn hàng xuất khẩu". Dự báo thặng dư thương mại sẽ giúp tăng dự trữ ngoại hối.