Nhà hàng Việt hiện đại Nén từ Đà Nẵng khai trương tại Daikanyama, Tokyo

Tin tức khai trương mới

Nhà hàng Việt Nam hiện đại nổi tiếng.

Hàng ngày, có rất nhiều nhà hàng mới được đăng ký trên "Tabelog". Trong số đó, chúng tôi xin giới thiệu "Những nhà hàng đáng chú ý" đã nhanh chóng nhận được đánh giá cao và nhiều lượt "lưu" ngay sau khi khai trương. Các bình luận từ những người đã ghé thăm nhà hàng trên Tabelog cũng sẽ được đăng tải!

Nén Tokyo (Daikanyama, Tokyo)

Bên ngoài nhà hàng

Vào ngày 2 tháng 9 năm 2025, nhà hàng Việt Nam hiện đại "Nén Tokyo" đã khai trương tại Daikanyama. Đây là chi nhánh đầu tiên tại Nhật Bản của "Nén", nhà hàng nổi tiếng có trụ sở chính tại Đà Nẵng, Việt Nam. Dưới sự dẫn dắt của bếp trưởng Summer Lê, đội ngũ Nén Tokyo sẽ mang đến "hiện tại" của ẩm thực Việt Nam, nơi truyền thống và đổi mới giao thoa, bằng cách kết hợp các nguyên liệu theo mùa và tinh hoa ẩm thực Nhật Bản.

Bếp trưởng Summer Lê

Bếp trưởng Summer Lê từng có kinh nghiệm du học tại Đại học Ritsumeikan Châu Á Thái Bình Dương (APU) ở Oita khi còn là sinh viên. Việc tiếp xúc với gu thẩm mỹ và văn hóa ẩm thực Nhật Bản đã ảnh hưởng đến quan điểm nấu ăn và cách cô tạo ra không gian. Nhiều thành viên cốt lõi của đội ngũ Nén cũng từng du học tại APU, và cảm giác gắn bó với Nhật Bản đã dẫn đến việc khai trương chi nhánh lần này.

Bên trong nhà hàng

Nhà hàng tọa lạc trong một tòa nhà từng đoạt giải thưởng kiến trúc, được thiết kế bởi studio thiết kế nổi tiếng "nendo". Bếp trưởng Summer Lê bày tỏ sự ấn tượng với tư duy của ông Oki Sato từ nendo, và việc tình cờ gặp được tòa nhà kiến trúc của nendo này khiến cô cảm thấy định mệnh và quyết định mở cửa hàng.

Thiết kế nội thất do Mirai House, dưới sự dẫn dắt của kiến trúc sư Lê Phong Nguyên, một người gốc Việt, đảm nhiệm. Bằng cách kết hợp các chi tiết Việt Nam hiện đại và đưa nghệ thuật giấy truyền thống Việt Nam "Trúc Chỉ" vào nhiều nơi, không gian được tạo ra là sự hòa quyện giữa cảm nhận đương đại và tinh thần Việt Nam.

Thực đơn "Câu chuyện Việt Nam" (bữa ăn đầy đủ) từ 21.000 yên

Điểm nhấn của nhà hàng là "Thực đơn trải nghiệm bữa tối đầy đủ" gồm 9 món. Nhà hàng xem mỗi món ăn là một "trải nghiệm", mang đến câu chuyện về văn hóa, thiên nhiên và tâm huyết của người làm bếp. Món ăn được tạo ra với sự tôn trọng cấu trúc ẩm thực Việt Nam, chủ yếu sử dụng các nguyên liệu theo mùa được trồng tại Nhật Bản, đồng thời giữ vững cội nguồn và linh hoạt thích nghi với thiên nhiên, khí hậu Nhật Bản. Ngoài ra, nhà hàng cũng có "Thực đơn rút gọn" gồm 6 món (16.000 yên).