Nhà máy HachiKan của Tập đoàn Nippon Suisan: Chuyên sản xuất thực phẩm đông lạnh & đóng hộp

Sản lượng cơm nắm nướng đông lạnh: 20 tấn/ngày

Nhà máy HachiKan của Tập đoàn Nippon Suisan đặt tại thành phố Hachinohe, tỉnh Aomori, Nhật Bản, giữ vai trò chủ chốt trong sản xuất cả hai loại sản phẩm thực phẩm đông lạnh và thực phẩm ở nhiệt độ thường (đóng hộp). Nhà máy sản xuất nhiều sản phẩm nổi tiếng, trong đó có sản phẩm “Cơm nắm nướng to” kỷ niệm 35 năm ra mắt, sản phẩm đóng hộp truyền thống “Cá hồi nướng xé phay”, và các loại cá ngừ đóng hộp được làm từ nguyên liệu tươi ngon. HachiKan luôn đặt an toàn và chất lượng lên hàng đầu, đảm bảo chất lượng sản xuất và quản lý theo tiêu chuẩn thương hiệu Nippon Suisan.

Được thành lập vào năm 2004 từ sự hợp tác đầu tư giữa công ty địa phương Hachinohe Cannery và Nippon Suisan (nay là Nippon Suisan), nhà máy HachiKan đã khánh thành nhà máy mới vào năm 2008 và chính thức đi vào hoạt động. Là nhà máy nằm xa nhất về phía bắc trong 11 cơ sở sản xuất của tập đoàn (4 nhà máy trực thuộc và 7 nhà máy của các công ty thành viên), HachiKan kết hợp sản xuất cả thực phẩm đông lạnh và thực phẩm ở nhiệt độ thường. Diện tích nhà máy là 40.895 mét vuông. Quy mô sản xuất hàng năm (kết quả năm 2023) đạt 10,5 tỷ Yên cho thực phẩm đông lạnh, 5,5 tỷ Yên cho thực phẩm đóng hộp, tổng cộng 16 tỷ Yên.

Ông Matsusima Kazuhiro – Giám đốc điều hành (ở giữa)

Với khoảng 670 nhân viên, nhà máy đáp ứng được cả sản xuất đa dạng, số lượng nhỏ và sản phẩm giá trị gia tăng cao. Gần đây, khoảng 120 lao động nước ngoài từ 4 quốc gia (khoảng 80 người Việt Nam, 20 người Mông Cổ, 10 người Philippines và 10 người Indonesia) đã trở thành lực lượng lao động quan trọng của nhà máy.

Nhà máy sản xuất thực phẩm đông lạnh được vận hành từ năm 2008, với công suất khoảng 80 tấn/ngày. Với 8 dây chuyền sản xuất, nhà máy tạo ra nhiều sản phẩm đa dạng, bao gồm các sản phẩm phổ biến như “Cá trắng chiên xù sốt tartar”, “Mực chiên giòn”, “Bánh bò kho”, các món ăn kiểu phương Tây như “đoria”, “gratin” cho các cửa hàng tiện lợi, và các loại há cảo phục vụ cho các đơn vị kinh doanh thực phẩm khác. Nhà máy cũng trang bị hệ thống an ninh nghiêm ngặt với hơn 100 camera an ninh và hệ thống nhận dạng tĩnh mạch lòng bàn tay.

Nhà máy sản xuất cơm nắm nướng đông lạnh thứ hai, được khánh thành vào năm 2018, có công suất khoảng 20 tấn/ngày. Nhà máy cung cấp sản phẩm “Cơm nắm nướng to” với quy mô lớn, chỉ sau nhà máy tổng hợp Hachioji, và đáp ứng cả sản xuất các sản phẩm giá trị gia tăng cao nhờ các thiết bị mới, góp phần làm đa dạng hóa sản phẩm. Năm ngoái, nhà máy đã đảm nhận toàn bộ sản xuất 4 sản phẩm phiên bản giới hạn kỷ niệm 35 năm ra mắt sản phẩm “Cơm nắm nướng to”.

Trên dây chuyền sản xuất cơm nắm nướng, gạo sẽ được làm sạch kỹ càng bằng máy phân loại theo gió và màu sắc trước khi sử dụng. Quá trình nướng được chia thành 2 giai đoạn để đảm bảo hương vị thơm ngon. Việc đóng gói cơm nắm nướng vào hộp nhựa được thực hiện thủ công, với việc kiểm tra kỹ lưỡng bề mặt và hình dạng sản phẩm. Quá trình đóng gói đã được tự động hóa nhờ hệ thống xếp pallet tự động được đưa vào sử dụng từ tháng 8 năm ngoái.

Dây chuyền sản xuất đóng hộp có công suất khoảng 25 tấn/ngày, chủ yếu sản xuất cá mòi đóng hộp. Nguyên liệu tươi ngon được sử dụng, và sản phẩm được tiệt trùng bằng nước nóng trong thời gian dài để làm mềm xương cá.

Cá hồi nướng đóng hộp mới ra lò

Dây chuyền sản xuất đóng chai có công suất khoảng 10 tấn/ngày. Sản phẩm truyền thống “Cá hồi nướng xé phay” được làm từ cá hồi được rã đông từ từ bằng hơi nước nóng, sau đó được nêm gia vị và nấu chín. Nhà máy cũng sản xuất các sản phẩm khác như “Thịt gà băm nhỏ” và “Cá tuyết xé phay”.

Về kế hoạch tương lai, Giám đốc điều hành Matsusima Kazuhiro chia sẻ: “Chúng tôi sẽ tiếp tục sản xuất các sản phẩm của Nippon Suisan, luôn đặt an toàn và chất lượng lên hàng đầu, đồng thời tích cực đề xuất các sản phẩm mới và cải tiến sản phẩm từ chính nơi sản xuất.”

Năm 2025, nhà máy dự kiến sẽ đưa vào sử dụng thêm một số hệ thống xếp pallet tự động để tự động hóa quá trình xuất kho, giúp tiết kiệm nhân lực đáng kể. Trong tương lai, nhà máy cũng xem xét việc sử dụng máy phân loại nguyên liệu sử dụng trí tuệ nhân tạo (AI) tại một số nhà máy trực thuộc của Nippon Suisan.