"Yakiniku Không Thịt" Nổi Tiếng Nướng Gì?

Nhà hàng "Yaki-uo Ishikawa Ginza Rinkarou" khai trương tại Ginza Mitsukoshi (Tokyo, Nhật Bản).

Khám Phá Mô Hình "Yakiniku Không Thịt" Độc Đáo

Một nhà hàng "yakiniku không thịt" do một quán sushi khởi xướng, mang tên "Yaki-uo Ishikawa Ginza Rinkarou", đã khai trương vào ngày 25 tháng 9 tại Ginza Mitsukoshi (quận Chuo, Tokyo). "Yaki-uo Ishikawa" là ý tưởng được ông Takanobu Ishikawa, người sáng lập công ty TNHH Tsukiji Aozora (đơn vị điều hành các cửa hàng sushi), ấp ủ trong 7 năm. Điểm hấp dẫn của nhà hàng là không gian sống động tại quầy bar, nơi người nướng sẽ trực tiếp nướng từng miếng cá ngay trước mắt khách hàng. Hình ảnh: Món đặc trưng "Shihuku no Sanshoku Don" với cá ngừ vây xanh nướng đặt trên bát cơm có trứng cá hồi và nhím biển.

Trải Nghiệm Sống Động Tại Quầy Bar Của "Yaki-uo Ishikawa Ginza Rinkarou"

"Yaki-uo Ishikawa Ginza Rinkarou" là chi nhánh thứ 6, sau các chi nhánh tại trụ sở chính Tsukiji, Roppongi, Nagoya, Hakata và Sài Gòn (Việt Nam). Nhà hàng nằm trên tầng 12, tầng cao nhất của Tòa nhà mới Ginza Mitsukoshi.

Toàn bộ chỗ ngồi trong nhà hàng đều là quầy bar, nơi khách hàng có thể nhìn thấy đầu bếp nướng từng miếng cá trên vỉ nướng yakiniku ngay trước mặt. Đôi khi, chính Giám đốc Ishikawa cũng đứng tại quầy để phục vụ khách.

Nhà hàng có khoảng 10 ghế tại quầy bar, và có thêm một phòng riêng dành cho 3-4 người và một phòng riêng khác dành cho 4-5 người.

Các loại đồ uống được đề xuất là bia, hoặc rượu vang tự nhiên mà nhân viên sẽ lựa chọn phù hợp với từng món ăn. Mặc dù người ta thường nghĩ cá sẽ hợp với rượu vang trắng, nhưng chính Giám đốc lại gợi ý rượu vang hồng mà ông yêu thích. Tất cả đều rất hợp với cá nướng.

Món Đặc Trưng: "Shihuku no Sanshoku Don" – Đỉnh Cao Của Sự Sang Trọng

Chúng tôi đã gọi "Thực đơn Shihuku no Sanshoku Don" (15.000 yên/người). Điều ngạc nhiên là món "Shihuku no Sanshoku Don" đặc trưng lại được phục vụ ngay từ đầu, chứ không phải cuối bữa. Đầu tiên, những lát cá ngừ vây xanh (Otoro) dày được ướp trong nước sốt đậu nành và nướng một cách công phu.

Đôi khi, bạn có thể nhầm lẫn rằng họ đang nướng thịt, nhưng chắc chắn đó chính là cá ngừ vây xanh (Otoro).

Cơm sushi giấm đỏ được phủ đầy trứng cá hồi (ikura) và nhím biển (uni), sau đó là lát cá ngừ vây xanh nướng được đặt lên trên tô.

Chỉ riêng một bát cơm có trứng cá hồi và nhím biển đã đủ sang trọng, nhưng theo lời ông Ishikawa, "trứng cá hồi và nhím biển chỉ là gia vị để thưởng thức Otoro". Mặc dù cách ăn có thể gây bối rối, nhưng lời khuyên là nên cắn một miếng Otoro nướng trước, sau đó mới cho nhím biển lên và thưởng thức.

"Yaki-uo": Đa Dạng Cách Thưởng Thức, Không Bao Giờ Nhàm Chán

Chỉ với "Shihuku no Sanshoku Don" thôi, mức độ hài lòng đã đạt đến đỉnh điểm, nhưng đây mới là lúc món "Yaki-uo" thực sự bắt đầu. Một đĩa sashimi tổng hợp được bày ra trên một chiếc đĩa lớn.