Sinh tố xoài Seven-Eleven

Đại diện Seven Cafe chia sẻ sức hấp dẫn của "Sinh tố xoài & xoài"

Ảnh: Gourmet Watch

Seven-Eleven Japan đã bắt đầu bán "Sinh tố xoài & xoài" tại các cửa hàng Seven Cafe Smoothie từ ngày 16 tháng 7. Ảnh: Các loại sinh tố Seven Cafe Lần này, chúng tôi đã phỏng vấn bà Ayumi Nishio, Chuyên viên Tiếp thị FF của Phòng FF/Thực phẩm đông lạnh thuộc Ban Quản lý Sản phẩm phụ trách Seven Cafe Smoothie, và ông Gyo Konagai, Trợ lý Trưởng bộ phận Đông lạnh của Nhóm Yamazaki, Phòng Phát triển, Ban Phát triển Yamazaki (đơn vị sản xuất Sinh tố xoài & xoài), về những điểm đặc biệt trong quá trình phát triển sản phẩm và triển vọng tương lai. Seven-Eleven bắt đầu xem xét thương mại hóa các loại sinh tố làm bằng máy chuyên dụng từ năm 2015, và bắt đầu bán tại một số cửa hàng vào năm 2017. Từ năm 2023, việc lắp đặt đã được đẩy nhanh, và vào mùa hè này, sản phẩm sẽ có mặt tại khoảng 20.000 cửa hàng, tương đương 90% tổng số cửa hàng. Tính đến ngày 3 tháng 7, tổng số cốc đã bán ra đã vượt mốc 150 triệu cốc. Theo bà Nishio, Seven-Eleven từng bán sinh tố kết hợp xoài và dứa trước đây, nhưng để đáp ứng yêu cầu "muốn thưởng thức nhiều xoài hơn", họ đã bắt tay vào phát triển sản phẩm tập trung vào xoài. Dòng sản phẩm sinh tố của Seven Cafe vốn nhấn mạnh yếu tố sức khỏe, nhưng sản phẩm lần này được thiết kế để dễ uống như một loại nước ép trái cây. Dù vậy, nó chỉ có 110kcal, giúp người dùng thưởng thức mà không cảm thấy quá tội lỗi. Họ cũng rất chú trọng đến việc thể hiện hương vị đặc trưng của xoài, mục tiêu là kết hợp hai loại xoài để người dùng có thể uống đến giọt cuối cùng mà không cảm thấy ngán. Với các loại sinh tố khác, họ cũng sử dụng rau củ và miếng trái cây để điều chỉnh tổng thể cân bằng, nhưng lần này, họ sử dụng xoài Việt Nam cho phần thịt quả để tạo ra vị chua ngọt thanh mát. Đối với các viên đá (cube), họ sử dụng puree xoài Alphonso, đặc trưng bởi vị ngọt đậm đà. Trong các viên đá (cube) còn có puree chanh dây (passion fruit), giúp điều chỉnh cân bằng tổng thể để không quá ngọt, đồng thời mang đến hương vị nhiệt đới. Theo ông Konagai, xoài sau khi thu hoạch sẽ được làm chín thêm, sau đó đông lạnh nhanh tại chỗ, vận chuyển về Nhật Bản để đóng gói. Tuy nhiên, họ đã tìm cách kiểm soát chặt chẽ độ chín để hạn chế sự không đồng đều về hương vị. Đối với máy pha sinh tố chuyên dụng, thời gian khuấy được kiểm soát cho từng hương vị. Nếu thời gian khuấy quá lâu sẽ tạo ra nhiệt ma sát, nhưng bằng cách quét mã vạch trên nắp trước khi đặt vào máy, máy sẽ điều chỉnh để đạt được nhiệt độ tối ưu (-5°C đến 0°C) và độ hòa trộn phù hợp. Theo bà Nishio, họ còn chỉ định chi tiết vị trí trưng bày sản phẩm trong tủ đông để tính đến sự chênh lệch nhiệt độ bên trong tủ, cho thấy sự tỉ mỉ đến mức đáng kinh ngạc. Được biết, việc phát triển Seven Cafe Smoothie đã mất 8 năm. Ban đầu, họ sử dụng sản phẩm ở trạng thái ướp lạnh, nhưng khi khuấy, sản phẩm bị ấm lên và không đạt được hương vị mong muốn, vì vậy họ đã chuyển sang phương pháp đông lạnh. Tuy nhiên, khi đông lạnh, độ bền của lưỡi dao khuấy trở thành vấn đề, và sau nhiều cải tiến, cuối cùng họ cũng có thể đưa sản phẩm ra thị trường. Trong tương lai, họ đang xem xét triển khai nhiều sản phẩm khác nhau, không giới hạn trong dòng sản phẩm hiện có. Năm ngoái, họ đã thử nghiệm bán "Sinh tố sữa khoai lang nướng" giới hạn ở một số khu vực, và năm nay cũng bán "Sinh tố trà xanh thơm lừng" tại cửa hàng Triển lãm Quốc tế Osaka-Kansai, cho thấy việc thử nghiệm bán hàng đang được tiến hành tích cực. Nếu tận dụng chức năng khuấy của máy chuyên dụng, ý tưởng sản phẩm là vô tận, từ các sản phẩm tập trung vào vị ngọt như frappe dùng sữa hoặc sô cô la, cho đến các sản phẩm như thức ăn dặm hoặc thức ăn dạng lỏng. Hiện tại, sinh tố thường được liên tưởng đến việc mua vào mùa hè, nhưng có lẽ ngày mà các sản phẩm sinh tố hấp dẫn vào mùa lạnh ra mắt cũng không còn xa.

Seven-Eleven ra mắt "Sinh tố xoài (360 yên)" mới – Nếm thử ngay lập tức

Mỗi ngày, chúng tôi giới thiệu những món ăn đang được chú ý. Seven-Eleven đang bán "Seven Cafe Smoothie" giới hạn tại một số cửa hàng. Sản phẩm bắt đầu được bán vào khoảng giữa tháng 7 năm 2021, số lượng cửa hàng bán dần tăng lên và sản phẩm cũng thường xuyên được cải tiến. Tính đến tháng 7 năm 2025, các sản phẩm sinh tố thông thường bao gồm "Sinh tố sữa chua hỗn hợp quả mọng", "Sinh tố rau xanh", "Sinh tố đậu nành dâu chuối", "Sinh tố Acai chuối". Quý khách vui lòng kiểm tra các cửa hàng bán tại trang web chính thức của Seven-Eleven về sinh tố (liên kết ngoài).

Lần này, chúng tôi sẽ thực hiện khảo sát nếm thử sản phẩm mới "Sinh tố xoài & xoài (360 yên)", được ra mắt dần trên toàn quốc từ ngày 16 tháng 7 năm 2025. Đây là loại sinh tố mới được làm từ hai loại xoài: xoài Việt Nam và puree xoài Alphonso, tạo nên kết cấu tan chảy và hương vị đậm đà trái cây.

Thành phần nguyên liệu, thông tin dinh dưỡng, v.v. Với thịt xoài (Việt Nam), puree xoài, nước ép táo cô đặc, siro isomaltooligosaccharide, puree chanh dây, v.v., sản phẩm có 110kcal.

Đây là máy pha sinh tố chuyên dụng. Khi quét mã vạch trên nắp cốc đông lạnh vào cảm biến ở phía dưới máy, cửa sẽ mở ra.

Đặt "Sinh tố xoài & xoài" vào máy chuyên dụng để tự động khuấy, và hoàn thành trong khoảng 70 giây.

Chúng tôi đã đậy nắp, lấy ống hút chuyên dụng và mang về nhà cốc "sinh tố mới pha" này. Kiểu dáng đơn giản và thời trang.

Khi cân, trọng lượng bao gồm cả cốc là 250g.

Khi uống bằng ống hút, cảm nhận được độ lạnh và mượt mà, hương vị tự nhiên của xoài, và độ ngọt vừa phải. Một ít thịt quả mềm vừa đủ để hút bằng ống hút tạo điểm nhấn thú vị, mang lại cảm giác sảng khoái và cho phép bạn thưởng thức "hương vị đặc trưng của sinh tố mới pha", nơi hương vị nguyên liệu được phát huy tối đa.

Đây là loại sinh tố mới hoàn hảo để thay đổi không khí, làm hài lòng những người yêu thích xoài. Sinh tố có nhu cầu cao trong nhiều tình huống, có thể uống như bữa sáng, hoặc kết hợp với cơm hộp (bento), cơm nắm (onigiri), bánh mì ngọt, v.v. Nếu bạn tìm thấy "Seven Cafe Smoothie" tại Seven-Eleven, hãy thử ngay nhé.