Tin tức ẩm thực: Từ món Á đến điểm mới nhất

Thống đốc Yoshimura tận hưởng Expo trong trang phục đời thường: “Phở Việt Nam ở quầy hàng cũng khá ngon đấy” Hình ảnh riêng tư gây chú ý! “Thống đốc thật tuyệt vời ♡ Trông hợp quá ♡” “Wow! Đẹp trai quá!”

▼ Trên bàn có quạt Myaku-Myaku “Không ngờ lại mang theo…”

Thống đốc Osaka Hirofumi Yoshimura đã đến thăm Triển lãm Osaka-Kansai Expo với tư cách cá nhân. Bài báo chân thực về trang phục đời thường của ông đã gây chú ý. ■ Hả? Mặc đồ thường ư? Thống đốc Yoshimura tận hưởng hết mình Expo [Ảnh] Với chiếc mũ lưỡi trai rách và phong cách áo hoodie đen, Thống đốc Yoshimura đã đăng trên Instagram rằng “Phở Việt Nam ở quầy hàng cũng khá ngon đấy”, chia sẻ hình ảnh ông đang thưởng thức món phở. Trên bàn có một chiếc quạt Myaku-Myaku. Trước đây, ông từng giới thiệu món mì lạnh trộn bibim bằng cách nói “Tôi đã ăn mì lạnh trộn bibim ở khu vực Expo. Vắng người nên ngon lắm” và giới thiệu đồ uống hợp tác với TV anime “SPY×FAMILY” bằng cách nói “Ở khu ẩm thực của gian hàng Osaka, bạn có thể vào từ lối ra mà không cần xếp hàng”. Ông đã tận hưởng Expo từ góc độ của một du khách và đăng tải những bài báo chân thực về ẩm thực Expo.

▼ “Thống đốc thật tuyệt vời ♡”, “Expo đỉnh thật” Lời phản hồi liên tục

Thống đốc Osaka Hirofumi Yoshimura đăng ảnh Myaku-Myaku trên Instagram (từ Instagram @yoshimurahirofumi)

Với bài đăng này, những người theo dõi đã để lại bình luận: “Thống đốc thật tuyệt vời ♡ Trông hợp quá ♡”, “Wow! Đẹp trai quá!”, “Trông trẻ hẳn đi, không nhận ra luôn”, “Tôi cũng đã ăn rồi!! Ngon lắm ♡”, “Expo đỉnh thật!”, “Đặt mục tiêu đi 10 lần”, “Không ngờ Thống đốc lại cầm quạt Myaku-Myaku… Myaku-Myaku ở đâu cũng đáng yêu”, “Expo vui lắm ạ~♡ Nên tôi định đi nữa! Muốn thử phở Việt Nam quá~”.

Điều gì đang xảy ra với “ăn ngoài”? 11 nhà hàng tháng này giúp hiểu ý nghĩa của “mùa” năm 2025

Tôi viết bài này vào ngày 31 tháng 5. Tháng 5 là thời điểm các nguyên liệu theo mùa chuyển hẳn từ xuân sang hè, tương ứng với “Lập hạ” và “Tiểu mãn” trong Nhị thập tứ khí. Ví dụ, nguyên liệu vào Lập hạ (năm 2025 là ngày 5 tháng 5) có măng, măng tây, khoai tây non, hành tây non, và hải sản như cá hồng biển, cá ngừ vằn, nghêu. Vẫn còn phảng phất hương xuân.

Đến Tiểu mãn (năm 2025 là ngày 21 tháng 5), có đậu fava, đậu Hà Lan. Ngoài ra còn có măng tây, quả mơ. Hải sản có cá nục heo, cá ngừ vằn, bạch tuộc, mang đến mùi hương báo hiệu hè và mùa mưa đang đến gần.

Nói về ăn ngoài, hoạt động ăn ngoài thực tế tháng này bắt đầu sau Tuần lễ Vàng khi các chợ như Toyosu mở cửa, nhưng gần đây, tôi cảm thấy các nguyên liệu theo mùa dùng trong các món ăn đã thay đổi đáng kể.

Đặc biệt, nguyên liệu gây ấn tượng nhất trong năm nay là đây.

Đây là món ăn được phục vụ tại một nhà hàng dựa trên ẩm thực Ý, nhưng sau đó, bất kể thể loại ẩm thực nào như Ý, Pháp, Nhật, Trung, nguyên liệu theo mùa được dùng nhiều nhất trong tháng này là măng tây.

Thực tế, khi tìm kiếm số lượng bài báo về nguyên liệu theo mùa tháng 5 trên G-search, công cụ tìm kiếm chéo các bài báo của nhiều phương tiện truyền thông, “măng tây” đứng đầu với 200 bài. Tiếp theo là “cá ngừ vằn” 178 bài, “tỏi” 61 bài, “đậu fava” 35 bài, “hành tây non” 10 bài. Tuy nhiên, “cá ngừ vằn” bao gồm cả “cá ngừ khô”, và tỏi bao gồm cả các công thức gà rán hay bài về mì ramen. Theo đúng nghĩa “mùa”, nguyên liệu được đưa tin nhiều nhất là măng tây.

Việc măng tây là “mùa” trong thời điểm này là sự hiểu biết chung giữa truyền thông và nhà hàng, nhưng đặc điểm năm nay là tôi gặp rất nhiều măng tây xanh, đặc biệt là loại măng tây nhỏ gọi là asperge sauvage.

Hàng năm, vào thời điểm này, các nhà hàng Ý và Pháp thường phục vụ măng tây trắng to, nhưng năm nay lại có nhiều măng tây xanh nội địa và cả asperge sauvage xanh từ Pháp.

Ví dụ, đây là món được phục vụ tại nhà hàng Ý 『B-TRE』 ở Azabu-Juban. Họ kết hợp với Corzetti, một loại mì Ý từ vùng Liguria, và trộn với “Pesto Genovese” (sốt kiểu Genoa).

Vùng Liguria, nơi có Genoa, là quê hương của “Pesto Genovese”, và việc trộn với Corzetti là sự kết hợp truyền thống và phổ biến. Thêm asperge sauvage để tăng hương vị mùa này. Đó là một món ăn tinh tế.

Nhân tiện, đầu bếp Koukun Suzuki đã tu nghiệp 5 năm tại “La Bisboccia” ở Hiroo, sau đó 2 năm ở Ý, và sau khi về nước, làm bếp trưởng 7 năm tại 『MARI E MONTI』 ở Nishi-Azabu, có kinh nghiệm 20 năm trong ẩm thực Ý. Những món đầu tiên được phục vụ như gnocco fritto (bánh mì chiên mỏng ăn kèm proscuitto) hay bruschetta tartar thịt ngựa đều gây ấn tượng rất tốt, nên tôi muốn quay lại lần nữa.

【Nagoya-shi Nakamura-ku】 Hãy cảm nhận như đi du lịch nước ngoài tại quán ăn Thái “Sawadee Sumiyoshi” chính hiệu ♪

Quán ăn Thái “Sawadee Sumiyoshi” nằm ở Nagoya-shi Nakamura-ku, cách lối ra số 3 ga International Center thuộc tuyến tàu điện ngầm chỉ 1 phút đi bộ. Đây là quán bạn có thể cảm nhận như đang đi du lịch nước ngoài khi muốn ăn món Thái chính hiệu!

Quán nằm ở tầng 1 của tòa nhà Hanaguruma Building Chukan, hướng ra đường lớn nên rất dễ tìm. Nhân tiện, “Sawadee” trong tiếng Thái có nghĩa là “Xin chào” đó.

6 loại thực đơn bữa trưa đều có giá 1,100 yên (đã bao gồm thuế). Từ Green Curry, Massaman Curry, Tom Yum Ramen đến Pad Thai, tất cả đều là món Thái chính hiệu cho bạn cảm giác như đang du lịch ở đó. Điểm hấp dẫn là giá rất hợp lý khi bao gồm cả súp, salad và tráng miệng bằng nước cốt dừa.

Quán có thể bỏ ngò gai (rau mùi) hoặc điều chỉnh độ cay, rất phù hợp cho những người không ăn được cay hoặc đi cùng trẻ nhỏ.

Có cả các suất ăn theo set hấp dẫn bao gồm cả đồ uống không giới hạn, ví dụ như lẩu Thái “Thai Suki” với thịt gà tươi, thịt heo, hải sản và rau củ phong phú. Quán cũng có các loại rượu mà bạn khó có dịp thử ở nơi khác như rượu gạo Thái, rượu whisky Mekhong, nên rất thích hợp khi muốn tổ chức buổi nhậu khác biệt. Quán có thể phục vụ tiệc tối đa 40 người.

Bạn có thể đặt bàn trực tuyến từ trang web của quán, vì vậy hãy ghé thăm “Sawadee Sumiyoshi” để thưởng thức món Thái chính hiệu tại Nagoya nhé.

【Kaldi】 Được bàn tán trên SNS “Cho vào món nào cũng ngon!” Thử ngay “Muối Tom Yum” & 2 công thức món chính gợi ý

Được giới thiệu bởi Sugata Chika, chuyên gia tư vấn ẩm thực nuôi dạy con, về sản phẩm nên mua tại Kaldi. Lần này, chúng tôi xin giới thiệu “Muối Tom Yum”. Đây là sản phẩm gây sốt trên SNS với lời khen “Chỉ cần rắc lên thịt, cá, rau củ nướng là ngon ngay!”.

Dễ dàng có vị Tom Yum!

Muối Tom Yum Việt Nam 65g Mã sản phẩm: 4537048408339 Giá thông thường: 138 yên Đây là loại muối gia vị được pha trộn từ muối làm từ ruộng muối ở Việt Nam với sả, ớt và các loại gia vị khác. Với hương vị Tom Yum chua cay, các nguyên liệu thông thường sẽ nhanh chóng biến thành món ăn mang phong cách ẩm thực dân tộc! Đây là sản phẩm hot trên mạng với lời khen “Cho vào món nào cũng ngon!”, “Ngon gây nghiện!”. Từ mục tiếp theo, chúng tôi sẽ giới thiệu 2 công thức món chính gợi ý sử dụng “Muối Tom Yum”.

Cơm rang Tom Yum với nguyên liệu quen thuộc!

Chỉ cần nêm nếm bằng “Muối Tom Yum”, cơm rang với nguyên liệu thông thường cũng sẽ có hương vị khác biệt! Vị này cũng rất hợp để uống kèm rượu.

Nguyên liệu

Cơm: 180g Thịt heo xay: 80g Hành lá: 1/3 củ Trứng: 1 quả “Muối Tom Yum”: 1 muỗng cà phê Mirin: 2 muỗng cà phê Dầu ăn: 2 muỗng cà phê

Cách làm

(1) Hành lá thái nhỏ. Đánh tan trứng. (2) Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa, cho trứng vào đảo nhanh rồi lấy ra ngay. (3) Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa, xào thịt heo xay. (4) Khi thịt heo xay đổi màu, cho cơm và hành lá vào, vừa đảo vừa làm tơi cơm. (5) Thêm mirin và “Muối Tom Yum”, đảo đều. (6) Cho trứng đã xào vào lại, đảo đều cho trứng bám vào cơm là hoàn thành.

Pasta nấm shiitake ngon mà không cần thịt!

“Muối Tom Yum” cũng rất hợp với các món mì, bún. Thêm vào món pasta chủ yếu là nấm shiitake, bạn sẽ có một món pasta khác biệt so với bình thường.

Nguyên liệu

Pasta: 100g Nấm shiitake: 4 cái Tỏi: 1 tép Muối Tom Yum: 1 muỗng cà phê Mirin: 1 muỗng canh Shiradashi: 1 muỗng canh Dầu ô liu: 2 muỗng canh Hành lá: lượng vừa đủ

Cách làm

(1) Thái lát nấm shiitake và tỏi. (2) Cho tỏi và dầu ô liu vào chảo, đun nhỏ lửa. (3) Khi tỏi thơm, chuyển sang lửa vừa và cho nấm shiitake vào. (4) Khi nấm shiitake mềm, cho pasta đã luộc theo hướng dẫn vào, đảo đều. (5) Thêm “Muối Tom Yum”, mirin, shiradashi, đảo đều. (6) Rắc hành lá thái nhỏ lên trên là hoàn thành. “Muối Tom Yum” bán tại Kaldi ngon gây nghiện! Rất tiện lợi khi sử dụng.

【Ome City】 Thưởng thức mùa tại Step Skip! Bữa trưa đa dạng với Black Pork Burger, Bánh mì và sandwich chính hiệu!

“Step Skip” là một quán cafe bán sandwich & hamburger và súp, hoạt động vào cuối tuần bằng cách thuê mặt bằng của quán MUKU CAFE ở Shinmachi. MUKU CAFE là quán cafe thay đổi chủ quán hàng ngày vào cuối tuần, nằm trong KIDS GARDEN MUKU.

Vào ngày 25 tháng 5, quán Step Skip đã chuẩn bị 4 loại set bữa trưa: Sandwich, Bánh mì, Cuban Sandwich, và Black Pork Hamburger. Các set bữa trưa này đều kèm salad, và bạn có thể chọn thêm khoai tây chiên hoặc súp trong ngày.

Đây là salad trong set menu, với màu sắc phong phú, sử dụng nhiều loại rau củ theo mùa được tuyển chọn kỹ lưỡng.

Súp trong ngày 25 tháng 5 là món canh Minestrone rau mùa hè nóng hổi. Sự kết hợp với Black Pork Hamburger mọng nước thì khỏi phải nói, tuyệt vời!

Black Pork Hamburger mọng nước, với nước sốt đặc sệt độc đáo kích thích vị giác. Cà chua tươi và xà lách giòn tạo điểm nhấn hoàn hảo, là một món ăn đầy đặn. Chắc chắn bạn sẽ thưởng thức trọn vẹn.

Đây là món Bánh mì trong set menu. Đây là món sandwich của Việt Nam, với bánh mì Pháp tự làm nướng giòn, kẹp đầy đủ giăm bông, pa tê, tôm, đồ chua (nước mắm chua ngọt), rau mùi (ngò gai), và xà lách giòn tan. Hãy thưởng thức món ăn lành mạnh và đầy đặn này, với sự kết hợp giữa lớp bánh giòn mềm và nhân phong phú.

Cuban Sandwich được làm bằng cách phết nhiều bơ lên bánh mì Pháp mềm, kẹp thịt heo quay tẩm cam và thảo mộc, dưa chuột muối, phô mai, mù tạt, rồi ép và nướng. Lớp vỏ giòn tan thật tuyệt vời.

Đây là Sandwich tôm bơ và Honey Pork Ginger trong set bữa trưa. Vào những ngày đẹp trời, bạn cũng có thể ngồi ghế ngoài trời để thưởng thức bữa trưa set.