Trải nghiệm văn hóa ẩm thực mới tại Hasami, Nagasaki! Thưởng thức bữa buffet tuyệt vời trong ngôi nhà cổ hơn 100 năm tuổi

Không gian mộc mạc và mới mẻ, được yêu thích vượt thời gian

Tuyến bay của hãng hàng không Solaseed Air từ Haneda đến Nagasaki (trụ sở tại tỉnh Miyazaki) sẽ kỷ niệm 20 năm hoạt động vào tháng 8 năm 2025. Tôi biết đến "Midoya (御堂舎)" trong một buổi tiệc chiêu đãi nhân dịp kỷ niệm 20 năm hoạt động này. ![Hình ảnh] Apple cũng yêu thích! Tìm hiểu chi tiết về cốc gốm Hasami-yaki qua ảnh (9 ảnh)

Vào cuối mùa thu năm 2024, Midoya đã xuất hiện tại thị trấn Hasami, tỉnh Nagasaki. Đây là một nhà hàng cổ được cải tạo từ ngôi nhà cũ của người sáng lập lò gốm Hasami-yaki "Takayama", một dinh thự đã có hơn 100 năm lịch sử được hồi sinh với phong cách hiện đại.

Đơn vị vận hành là Saikai Toki, một công ty thương mại tổng hợp về gốm sứ được thành lập năm 1946 tại thị trấn Hasami. Đây là một doanh nghiệp tiêu biểu của gốm Hasami-yaki, với thương hiệu "HASAMI PORCELAIN" của họ được công ty Apple của Mỹ yêu thích và đã sản xuất cốc theo yêu cầu của Apple.

Khi dừng xe, một dinh thự kiến trúc Nhật Bản trang nghiêm hiện ra ngay trước mắt.

Một không gian đong đầy lịch sử gốm Hasami-yaki và tâm huyết của những người thợ thủ công. Ngôi nhà ấn tượng với sự tương phản giữa mái ngói Nhật Bản và bức tường ngoài được sơn lại trang nhã, đã tái sử dụng gạch từ lò nung cũ, tạo nên sự hài hòa tuyệt đẹp giữa quá khứ và hiện tại.

Sự tương phản giữa mái ngói Nhật Bản và bức tường ngoài được sơn lại trang nhã là rất ấn tượng. Ống khói gạch đỏ phía sau cũng hòa mình vào phong cảnh như một di sản công nghiệp của vùng đất này, cho thấy nó được yêu mến như một biểu tượng của văn hóa gốm sứ Hasami.

Phía sau tòa nhà có xưởng trải nghiệm, và dưới chân là những viên gạch lát nền từng được sử dụng trong lò nung thời xưa. Việc tái sử dụng những viên gạch đã hỗ trợ lò nung trong nhiều năm là một cách thể hiện mới mẻ, kết nối quá khứ và hiện tại.

Khi bước vào sảnh, những cây xà nhà to lớn và chắc chắn đã nâng đỡ tòa nhà này hơn 100 năm sẽ thu hút sự chú ý. Không gian được trang trí bằng gỗ màu sáng và tông màu trầm, dù là một công trình lịch sử nhưng lại rất thoáng đãng nhờ thiết kế sử dụng nhiều mặt kính.

Lò sưởi củi trong nhà mang lại cảm giác ấm áp, và nhiều vật liệu xây dựng được sử dụng là đồ dùng tái chế từ các dụng cụ từng được dùng trong sản xuất gốm sứ. Mọi ngóc ngách đều thể hiện sự tỉ mỉ đặc trưng của vùng sản xuất, và quả thật, thời gian trôi qua trong niềm hạnh phúc.

Bản giao hưởng vị giác từ nguyên liệu địa phương

Bữa buffet 90 phút mà bạn đang mong đợi được tạo thành từ những món ăn được chế biến từ đầu trong bếp. Triết lý của bếp trưởng Hashiguchi Satoshi là "chỉ phục vụ những món ăn mà chúng tôi tin tưởng là ngon từ tận đáy lòng", triết lý này được đặt vào từng món ăn.

Món mà ông Hashiguchi tự tin nhất khi giới thiệu là món cá tráp kho được đánh bắt ở vùng biển Nagasaki. Ngoài ra, còn có nhiều món đa dạng khác như các món gà, cá nục chiên giòn, sushi và cà ri bò Wagyu Nagasaki, sashimi, salad, món hầm, tráng miệng và đồ uống dấm mơ.

Ngoài ra, còn có pizza được nướng từng chiếc một trong lò pizza nguyên bản, sử dụng gạch chịu lửa lịch sử từ lò nung đường hầm đã từng được sử dụng tại nhà máy cũ của Takayama.